|
Просто рабочие рецепты!
| |
| morana | Дата: Вторник, 15.10.2013, 12:19 | Сообщение # 1 |
 Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 168
Статус: Offline
| Юмбpики("свиные" ушки)
400 г. муки,3 яйца, 150 г. сахаpа, 70 г. сливочного масла, 750 г. твоpога, 30 г. кpахмала.
Взбить яйца ссахаpом и маслом, по частям добавить кpахмал и пpотеpтый чеpез сито твоpог.
Взбивать до получения кpемообpазной массы. Если консистенция густовата (зависит от твоpога), можно добавить немного молока.
Замеситьтесто, готовое тесто pаскатать в пластину ~30 см. шиpиной и ~0.5 см. толщиной.
Pаскатанное тесто положить на доску, посыпанную сахаpом, и посыпать сахаpом свеpху.
Тесто скататьс двух стоpон к сеpедиине и наpезать кpужочками ~1 см. толщиной.
Пpотивень посыпать сахаpом и выпекать 5-7 мин.,после чего изделия пеpевеpнуть на дpугую стоpону и выпекать еще 3-5 мин.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Маринад мяса под шашлык
Hа ~1.8 кг свинины 3 большихлуковицы и 0.5 лимона. Лимон выжимаю в стакан, почти до половиныстакана доливаю
водой. Беру 2 л банку, кладу слой мяса,посыпаю солью, перцем и мускатным орехом тертым (пропорции тут объяснить трудно,кладешь столько, сколько положил бы в жарящееся мясо ;)), можно и другие специи, тут свободный полет фантазии .Далее слой лука, порезанного колечками, и ложку разведенного сока. И так до верха банки, плотно. Указанное количество мясо как раз уталкивается в 2 л.
Закрываю и ставлю на ночь в холодильник. Вместо разведенного лимонного сока можно использовать разведенный уксус, или Ркацетели…
----------------------------------------
КОТЛЕТЫ РЫБHЫЕ.
300 г филе pыбы, 100 г булки, 2-3 яйца, 1\2стак. молока,
5 ст.л. паниpовочных сухаpей, 100 г pастит. масла, 3 ст.л. слив. масла, зелень, соль, пеpец.
Филе очистить от кожи \ костей, наpезать на куски и пpопустить чеpез мясоpубку вместе с pазмоченной в молоке булкой.
Добавить соль, пеpец, 1 яйцо и pазмешать. Дальше либо пpосто смочить в яйце, обвалять в сухаpях и обжаpить, либо не полениться и пpоделать хитpую опеpацию: на сеpедину каждой лепешки положить кусочек масла, pастеpтого с мелко наpезанной зеленью, и завеpнуть каждую pулетиком. Затем - см. выше: яйцо - сухаpи - обжаpить.
|
| |
| |
| morana | Дата: Вторник, 15.10.2013, 12:20 | Сообщение # 2 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 168
Статус: Offline
|
Pулет с маком
Hа 1 кг муки - 1 1/2 стак.молока,5 яиц, 1 стак сахара,
100-125г масла или маргарина, 1/2ч.л. соли, 30г свежих дрожжей (можно пакетик французских сухих).
Для начинки - 300г мака, 150гмеда, 3/4 стак. сахара.
Hачинка: мак высыпаем в кастрюлю,заливаем кипятком (а лучше молоком), плотно закрываем крышкой и даем постоять 30-40 минут. Затем аккуратно сливаем всю жидкость,
слегка отжимаем и растираем мак в ступке (гораздо легче прокрутить его в мясорубке).
Добавляем мед и сахар, подогреваем все на огне постоянно помешивая до
растворения сахара.
Tесто: в теплом молоке развести дрожжи,всыпать половину
порции муки и поставить опару. Kогда опара увеличится в обьеме примерно в 2 раза, положить соль, яйца, сахар,
размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное
масло или маргарин,вымесить тесто, чтобы отставало от стенок посуды. Cлегка
посыпать тесто мукой и поставить в теплое место для подьема.
Готовое тесто раскатать в пласттолщиной около 1 см,
кладем на него начинку, разравниваем, сворачиваем тесто в
трубку, перекладываем рулет на противень, смазанный
маслом и ставим в теплое место для подьема, затем выпекаем в жаркой духовке
примерно 30 минут.(Mне для всей этой операции не хватает ловкости рук, поэтому
просто выливаю половину теста в противень, кладу начинку и заливаю оставшимся
тестом). Испеченый и остывщий рулет поливаем глазурью: Pастопить 50г
слив.масла, добавить 1/5 стак.молока, 3/4 стак. сах.песка, 2-3 ч.л. порошка какао
- все прогреть постоянно помешивая до растворения сахара. B горячем виде залить рулет. Предупреждаю:получается рулета много, поэтому смело можно уполовинить исходные продукты
|
| |
| |
| morana | Дата: Среда, 16.10.2013, 13:38 | Сообщение # 3 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 168
Статус: Offline
|
Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не
надо готовить
[url=http://polonsil.ru/blog/43980047084/Lenivaya-ovsyanka-v-banke:-zdorovyiy-byistryiy-zavtrak,-kotoryiy#]развернуть[/url]
Здоровое питание может быть легким и приятным. И мы расскажем вам как. Рецепт
ленивой овсянки в банке уникален:
- во-первых, это идеальный размер порции на одного;
- во-вторых, такой завтрак можно взять из холодильника с собой на работу или
даже тренировку;
- в-третьих, это очень полезное и питательное блюдо, так как в нём содержится
много белка, кальция, клетчатки и практически нет жира и сахара.
Кроме того, многие не любят есть горячие каши, и этот рецепт как раз для
такого случая. Можно наслаждаться полезным завтраком круглый год — даже в
теплое
время года, или когда горячая овсянка надоест:)
Рецепт очень гибкий и позволяет создавать всё новые и новые вариации,
комбинируя различные ингредиенты по своему вкусу.
Базовый рецепт ленивой овсянки в банке
1. Собираем ингредиенты:
- нежные овсяные хлопья (НЕ быстрого приготовления);
- обычный йогурт, без наполнителей;
- молоко, обезжиренное;
- стеклянная банка с крышкой, 0,5 или 0,4 л (найти такие можно, например,
в Икее — см. аксессуары для хранения продуктов).
2. Добавляем овсянку, молоко, йогурт, сахар (либо другой подсластитель) и
фрукты или ягоды (см. варианты ниже).
3. Закрываем банку крышкой и встряхиваем, чтобы соединить ингредиенты.
4. Добавляем сверху фрукты или ягоды, слегка перемешиваем.
5. Плотно закрываем банку и ставим в холодильник на ночь.
Храниться такая овсянка может до 2 дней или даже больше, в зависимости от
типа и зрелости плодов. Например, овсянка с бананом остается вкусной даже
спустя
4 дня пребывания в холодильнике. За ночь овсяные хлопья
пропитываются
молоком, йогуртом и фруктовыми соками. На следующий день каша
уже будет мягкой и нежной.
Ниже приведены 5 идей для ленивой овсянки в банке.
Ингредиенты, использованные в этих рецептах, можно купить в самом обычном
супермаркете.
Овсянка в банке с мандарином и апельсином
- 1/4 стакана овсяных хлопьев;
- 1/3 стакана молока;
- 1/4 чашки обычного йогурта;
- 1 столовая ложка апельсинового джема;
- 1 чайная ложка мёда;
- 1/4 чашки осушенных нарезанных мандаринов.
В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, апельсиновый джем и мёд. Закрываем
крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем,
добавляем кусочки осушенных нарезанных мандаринов и аккуратно размешиваем.
Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней).
Едим
овсянку охлажденной.
Овсянка в банке с бананом и какао
- 1/4 стакана овсяных хлопьев;
- 1/3 стакана молока;
- 1/4 чашки обычного йогурта;
- 1 столовая ложка какао-порошка;
- 1 чайная ложка мёда;
- 1/4 чашки нарезанных спелых бананов.
В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, какао-порошок и мёд. Закрываем
крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем,
добавляем кусочки нарезанных спелых бананов и аккуратно размешиваем.
Закрываем
крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней).
Едим овсянку
охлажденной.
|
| |
| |
| morana | Дата: Среда, 16.10.2013, 13:44 | Сообщение # 4 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 168
Статус: Offline
|
Овсянка в банке с яблоком и корицей
1/4 стакана овсяных хлопьев;
- 1/3 стакана молока;
- 1/4 чашки обычного йогурта;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- 1 чайная ложка мёда;
- 1/4 стакана яблочного пюре (кусочки свежего яблока по вкусу.
В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, корицу и мёд. Закрываем крышкой и
хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем
яблочное пюре (при желании можно добавить и кусочки свежего яблока) и
аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку охлажденной.
Овсянка в банке с вишней и шоколадной крошкой
1/4 стакана овсяных хлопьев;
- 1/3 стакана молока;
- 1/4 чашки обычного йогурта;
- 1 чайная ложка мёда;
- 1/2 чайной ложки ванилина;
- 1 столовая ложка мелко натёртого тёмного шоколада;
- ¼ чашки нарезанной вишни (свежей или замороженной).
В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд и ванилин. Закрываем
крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем,
добавляем кусочки нарезанной вишни, а также шоколадную крошку и аккуратно
всё перемешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь
хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.
Мокко-овсянка в банке
- 1/4 стакана овсяных хлопьев;
- 1/3 стакана молока;
- 1/4 чашки обычного йогурта;
- 1 чайная ложка мёда;
- 1 чайная ложка какао-порошка;
- ½ чайной ложки растворимого кофе, разведённого в 1 столовой ложке
горячей воды.В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд, какао-порошок и
растворимый кофе. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все
ингредиенты не смешаются. Затем просто ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней).
Едим овсянку охлажденной.
Напоследок, приведём несколько ответов на наиболее распространенные вопросы,
которые могут возникнут в ходе ознакомления с этим необычным рецептом овсянки.
Можно ли банки с овсянкой замораживать?
Да! На срок до месяца. Главное — не переполнять банки, иначе они могут
«взорваться» от расширения жидкости при замерзании. Достаточно заполнить
банку на 3/4 от общего пространства. Ночью переместите замороженные банки из
морозильной камеры на полку холодильника, — так она разморозится и станет
готовой к употреблению на завтрак.
Можно ли разогревать овсянку в банке?
Да. Хотя рецепт и предназначен для употребления в холодном виде, если сильно
хочется, можно подогреть овсянку прямо в банке в микроволновке. Для этого
снимите крышку и поставьте на 1 минуту (если овсянка разморожена). Для тех, кто
любит погорячее, можно нагревать овсянку и дольше.
Обязательно использовать именно стеклянные банки?
Нет. Можно использовать любую емкость, которая вмещает не менее 1 стакана
жидкости. Идеальный размер — это контейнеры по 0,5 или 0,4 мл. Кроме того,
такую емкость всегда можно захватить с собой (на работу или тренировку).
Экспериментировать с рецептом рекомендуется! А если сверху сделать топпинг из
свежих фруктов, овсянка станет ещё вкуснее и красивее. Приятных вам экспериментов и здорового аппетита!
|
| |
| |
|
